生榨酸米粉

作者:管理员   | 发布时间:2014-07-11 16:18:00   | 来源:马山地情网

  

   制作:生榨酸米粉也叫馊粉,壮语叫“粉拉馊”。是用籼米浸泡水约一小时捞起,用小箩筐装后,用粽子叶或芭蕉叶盖好,沤两三天待闻出酸味即可将米舂或碾成粉末,合成大团,放入锅中煮熟捞起再舂或碾第二次,用手拌成软泥状,用榨粉具压挤成粉丝下沸水锅,待熟捞起,加上配料即可食用。

  特点:柔软可口,具有独特风味,如能配上鱼汤,则味更美。有健胃助消化之功效,四季皆宜。